Sałatki

Sałatka rzymska z kiełkami

Czas na pyszną sałata rzymska ozdobioną smakiem kiełków rzodkiewki i gorczycy. Aby jednak przygotować tą sałatkę musimy zrobić odpowiednie zakupy, mianowicie: około 120g chudego boczku, ocet winny- 2 łyżki, oliwa z oliwek też dwie łyżki, odrobina soli morskiej, pieprz, chleb tostowy pełnoziarnisty- kromka lub dwie, kilka czarnych oliwek, około 20g masła, pół pęczka natki pietruszki, po trzy łyżki kiełków rzodkiewki i gorczycy a także kiełków Alfalfa, pół główki sałaty rzymskiej. Boczek należy pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, zalewamy go octem winnym i przekładamy do salaterki. Następnie mieszamy dokładnie oliwę z octem i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie zajmujemy się grzankami. Chleb tostowy kroimy w kosteczkę i opiekamy na maśle do złotego koloru. Oliwki czarne należy wypestkować i posiekać dość grubo. sałata rzymska rwiemy na kawałki. Kiełki należy dokładnie opłukać i osuszyć. Natkę siekamy. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy i polewamy sosem, posypujemy natką dla smaku i ozdoby. Smacznego!

Szparagi i pieczarki w sałatce

Kolejny pyszny i niezwykle prosty przepis na sałatkę ze szparagami oraz pieczarkami. Jeśli chodzi o zapasy, potrzeba nam będzie około 300g zielonych szparagów, tyle samo białych, pół łyżki masła, odrobina cukru, 100g pieczarek, sól i pieprz, mała szalotka, odrobina natki pietruszki, 3 łyżki oliwy z oliwek, ocet i jedna łyżka ziaren czerwonego pieprzu. Na początku zajmujemy się szparagami. Musimy je dokładnie obskrobać, twarde końcówki należy całkowicie usunąć, następnie takie szparagi białe wkładamy do rozgrzanej i osolonej wody prawie jak makaron. Dodatkowo wrzucamy do niej jeszcze masło i cukier, tak pozostawiamy pod przykryciem na około 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy szparagi białe i kroimy na równe kawałeczki. Następnie zajmujemy się pieczarkami- je także należy dobrze umyć i pokroić w plasterki, dodajemy poszatkowaną cebulę, natomiast z oliwy, soli, pieprzu, octu i cebuli robimy pyszny sos sałatkowy. Pieczarki wraz ze szparagami wykładamy bezpośrednio na talerzyki, polewamy je sosem i posypujemy ziarnami pieprzu oraz natką pietruszki.

Wyraziste awokado

Z pewnością każdy z nas chociaż raz w życiu miał okazję, by spróbować awokado sałatka, jednak czy było ono przyrządzone w niebanalny sposób? Proponujemy zatem wyrazistą wersję awokado. Aby ją wykonać oprócz głównego składnika potrzebujemy jeszcze sok z cytryny, cebulę, oliwę z oliwek, 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki i suszoną kolendrę. Na początku zajmujemy się naszym numerem jeden, czyli awokado sałatka. Należy je przekroić na pół, następnie wyrzucić ziarenka i wydrążyć tak aby miąższ przełożyć do oddzielnej miseczki. Następnie uzyskaną zawartość rozgniatamy mocno widelcem. Następnie do uzyskanej masy dodajemy sok z cytryny- około dwóch łyżeczek, drobno posiekane ząbki czosnku, dwie łyżki posiekanej drobno cebuli, dwie łyżeczki posiekanej natki pietruszki, sól, szczyptę kolendry suszonej i oliwę z oliwek- połowę łyżki. Tak przygotowaną masę dokładnie ze sobą mieszamy, aby składniki miały szansę się ?przegryźć?, następnie przykrywamy dokładnie miskę folią i wkładamy do lodówki. Ta przekąska ma się dokładnie przegryźć i schłodzić.

Sałatka selerowo- orzechowa

Zapewne nie każdy z nas słyszał o tak ciekawym, ale na pierwszy rzut oka gryzącym się połączeniu smaków. Jednak nie należy się uprzedzać, sałatka selerowo-orzechowa ta ma lekki i niezapomniany smak. Należy zakupić kilogram selera łodygowego, 6 jabłek, około 200g orzechów laskowych, cztery łyżeczki ostrej musztardy, sól, sok z 3 cytryn, pieprz, 250 g śmietany, odrobinę cukru i listki selera do dekoracji. Najpierw należy pokroić selera na niewielkie kawałeczki, jabłka kroimy także w niewielkie kawałki, pamiętając o wcześniejszym obraniu i wydrążeniu pestek. Orzechy kroimy na połówki. Te pokrojone składniki mieszamy razem w miseczce, następnie przygotowujemy sos. Ze śmietany, musztardy, soli i pieprzu, oraz cukru i soku cytrynowego. Wszystko razem ze sobą łączymy, mieszamy i powstaje gotowy pyszny wyrazisty sos, którym polewamy pozostałe składniki sałatki. Całość możemy pozostawić na pewien czas w lodówce do przegryzienia. Wówczas z sałatka selerowo-orzechowa wydobędziemy każdy najdrobniejszy szczegół smakowy.

Szybka i pożywna

Kiedy mamy lato, chętniej zwykle zajadamy się wszelkiego rodzaju sałatkami, nawet tymi z najprostszych składników, jakie pozostają nam w lodówce i można je w jakiś sposób ze sobą połączyć. Warto skorzystać z niezwykle prostej i szybkiej sałatki z ryżem. Potrzebne nam będą: ugotowany ryż, 100g wołowiny z konserwy, papryka, dwa pomidory, łyżka majonezu, 75g jogurtu, zmielona papryka, sól i pieprz do smaku, jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego i jedna łyżka soku pomidorowego. Na początku należy pokroić w odpowiednie dla nas paseczki wołowinę z puszki, następnie kroimy w drobne kawałki pomidora i paprykę. Wszystko mieszamy razem z ryżem w miseczce. W oddzielnej miseczce mieszamy majonez i jogurt, koncentrat i sok, doprawiamy do smaku solą i zmieloną papryką. Kiedy wszystko już mamy, możemy te składniki ze sobą połączyć aby smaki się ze sobą zlały tworząc idealną całość. Warto zostawić takie sałatki z ryżem w lodówce na pewien czas.

Prosta sałatka z mozarelli

mozzarella light lovilio jest świetnym dodatkiem do wielu sałatek. Teraz jednak wystąpi w roli głównej, jednak w towarzystwie wielu ciekawych i dość mocnych dodatków. Potrzebne nam będą dwie sałaty, 800g pomidorów, 4 kulki mozarelli, kilka łyżek otu winnego czerwonego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kilka łyżek oliwy z oliwek, i kilka łyżek kiełków sojowych. Sałaty należy rozdzielić na liście, pomidory dokładnie oszypułkować i pokroić na kawałeczki. mozzarella light lovilio należy odsączyć i pokroić w ładną kosteczkę. Mieszamy w oddzielnej miseczce ocet i sól, dodajemy gałkę muszkatołową i pieprz. Mieszamy ten sos trzepaczką do piany, dolewając jednocześnie spokojnie oliwę. Miseczkę na sałatkę wykładamy listkami sałaty, mieszamy pomidory z serem i sosem. Taką mieszankę wykładamy na liście sałaty i posypujemy dla dekoracji i ostrego smaku kiełkami. Jest to bardzo proste i szybkie danie nadające się na letnie leniwe popołudnie.

Zagadkowe Ceviche

ceviche z łososia nie jest jeszcze dobrze znana, aczkolwiek niesamowicie smaczna i ciekawa. Każdy z nas choć raz w życiu powinien jej spróbować. Wbrew pozorom jakie budzi nazwa, składniki są dla nas dostępne i nie jest trudne aby ją dobrze przyrządzić. Udając się do sklepu powinniśmy zadbać zatem o: białą morską rybę, ostrą paprykę, pomidora, oliwę z oliwek, ocet, kolendrę, cebulę, sok cytrynę. Na początku myjemy dokładnie rybę i usuwamy z niej ości. Następnie moczymy ją dwukrotnie w solonej, zimnej wodzie, następnie w wodzie bez soli. Dalej musimy pokroić ją w drobne kawałki i marynujemy około dwóch godzin, do momentu aż ryba uzyska biały kolor. Po tym czasie do naczynia z rybą wlewamy sok z cytryny i w takiej marynacie zostawiamy całość na całą noc. Następnego dnia do całości dodajemy drobno posiekaną cebulkę, łyżkę octu, łyżkę posiekanej kolendry, tyle samo oliwy, sól i paprykę. Siekamy do wszystkiego jeszcze jednego pomidora dla złagodzenia ostrych smaków. Na sam koniec wkładamy wszystko do lodówki i chłodzimy, przed podaniem ceviche z łososia możemy bezpośrednio udekorować.

Nicoise

Kolejna sałatka z kurczakiem będzie niezwykle urozmaicona smakowo. Potrzeba nam wielu składników, jednak zwykle każdy z nas posiada większość z nich we własnej lodówce. Jej czas przygotowania to około 20 minut. Na początek zatem lista zakupów: pół główki sałaty, pół ogórka, cebula, kilka rzodkiewek, cała papryka, albo dwie po połowie aby było kolorowo, dwa jajka na twardo, puszka tuńczyka, oliwa z oliwek, 4 filety z sardynek, kilka oliwek nadziewanych papryczkami, najlepiej zielonych, sok z cytryny, pieprz i natka pietruszki. Na początek należy porwać sałatę na drobne kawałeczki, następnie takie składniki jak cebulę, ogórka i rzodkiewkę należy pokroić w plasterki a paprykę w drobne paseczki. Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupki i kroimy na kilka części. Tuńczyka i sardynki odsączamy i rozgniatamy widelcem, następnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Kolejny krok to przygotowanie sosu sałatkowego- robimy go z pozostałych składników, nie używamy tylko natki, gdyż ona posłuży na koniec do dekoracji. Po wykonaniu sosu polewamy nim naszą sałatka z kurczakiem i odstawiamy na kilkanaście minut do przegryzienia.