Przepisy, Dania

Sos serowo-kukurydziany

Sosy są świetnym dopełnieniem jeśli chodzi o mięsa, ale i makarony i inne przysmaki. Dziś prezentujemy przepis na bardzo prosty, ale jakże smaczny i zapomniany sos serowo-kukurydziany.

– Puszka kukurydzy,
– 1/2 l.wody,
– 1-2 kostki bulionu warzywnego,
– szklanka śmietanki 30%,
– 2 kostki sera topionego naturalnego lub ze szczypiorkiem,
– łyżeczka curry

Najpierw dokładnie odsączamy zalewę z kukurydzy. Najlepiej po prostu użyć do tego sitka aby zalewa zeszła z kukurydzy. Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy kostki bulionu, zagotowujemy kilka minut na wolnym ogniu. Następnie do tego bulionu ścieramy bardzo dokładnie kukurydzę, wlewamy szklankę śmietany, a także dodajemy dwie kostki sera topionego. Cały czas mieszamy nasz sos serowo-kukurydziany i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Wyłączamy, doprawiamy curry i smakujemy. Sól raczej w tym zestawie smaków jest już zbędna ale warto dostosować to do swoich potrzeb. Smacznego!

Sos beszamelowy

Macie ochotę na mięso z dodatkiem sosu beszamelowego, bądź pyszną sałatkę oblaną właśnie takim sosem? Podajemy przepis:

– 1/2 kostki masła
– 2 szklanki mleka– 3-4 łyżki mąki pszennej- gałka muszkatołowa– sól- pieprz biały

Najpierw należy roztopić na małym ogniu w rondelku masło. Następnie dodajemy do tego mąkę i cały czas mieszamy. Niezbyt zimne mleko powoli porcjami wlewamy do rondelka ciągle mieszając. Kiedy nasz sos zacznie robić się gęsty, wówczas doprawiamy go jeszcze gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Kiedy robicie ten sos najlepiej do mieszania używać trzepaczki aby konsystencja sosu była gładka i jednolita.

Grzyby duszone w śmietanie

Sezon dla grzybiarzy robi się coraz bardziej obfity w niesamowite zbiory i piękne okazy grzybów. Jeśli lubicie grzyby i wszelkie potrawy z nimi związane, koniecznie wypróbujcie przepis na duszone w śmietanie grzyby candida.

– 1 kg maślaków
– 2 małe cebulki
– 2 łyżki masła
– 3/4 szklanki śmietany 18%
– 1 łyżeczka mąki pszennej- sól morska
pieprz biały

Na początek oczywiście zajmujemy się bardzo dokładną selekcją oraz czyszczeniem grzybów. Musimy je dokładnie wypłukać i osuszyć, a także zdjąć z nich skórkę. Następnie na patelni rozgrzewamy masło i siekamy dość drobno cebulę oraz nasze grzybki. Cebulkę należy zeszklić a następnie dodać do tego nasze grzyby candida, nie dolewamy wody, dusimy pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu i doprawiamy. Następnie dolewamy większą połowę śmietany i gotujemy 10 minut. Do pozostałej śmietany dodajemy mąkę i mieszamy, a następnie dolewamy do grzybów. Zagotowujemy mieszając i gotowe!

Sos kurkowy

Sos kurkowy idealnie nadaje się do kaszy gryczanej, ale oczywiście nie tylko. Jeśli chcecie spróbować, poznajcie nasz przepis:

– 400g kurek

– 60g masła
– 1 cebula
– 150ml śmietany 30%
– 1 łyżka mąki pszennej– sól, pieprz

Najważniejsze aby bardzo dokładnie wyczyścić kurki na Sos kurkowy, gdyż mają one w sobie mnóstwo piasku, a także drobnych robaczków. Musimy je zatem kilkakrotnie solidnie i dokładnie wypłukać i osuszyć. Następnie kiedy są już wymyte, kroimy je w drobne kawałeczki i gotujemy około 20 minut. Następnie odcedzamy, a na patelni rozgrzewamy masło, na którym będziemy szklić wcześniej posiekaną drobno cebulkę. Do zeszklonej cebuli dodajemy następnie grzyby i znów podsmażamy. Podlewamy całość wodą i dusimy około 15-20 minut. W między czasie mieszamy dokładnie mąkę ze śmietaną i wlewamy całość do sosu. Zagotowujemy i doprawiamy do smaku.

Babka jogurtowa

Macie chęć na jakiś inny, nieznany przepis deserowy, który z pewnością zaskoczy niejednego z Twoich gości? Przedstawiamy przepis na grecką babkę jogurtową!

– 20dkg gęstego jogurtu greckiego

– 10 dkg pistacji

– 20 dkg masła

szczypta soli

– 24 dkg cukru

– 4 jajka

– 25 dkg mąki

– łyżeczka proszku do pieczenia

– sok z dwóch cytryn

– 13 dkg miodu

– tłuszcz i mąka do formy

Niesolone pistacje należy dosyć drobno posiekać. Masło ucieramy ze szczyptą soli i cukrem, aż masa zrobi się puszysta i jasna. Ucierając wbijamy też kolejno jajka, następnie do masy dodajemy naprzemiennie pistacje oraz mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Na koniec wylewamy jogurt i dobrze mieszamy. Formę do babki smarujemy tłuszczem i oprószymy mąką. Teraz należy przelać ciasto do formy i wyrównać wierzch. Wstawiamy do piekarnika 200’C na 45 minut. Po upieczeniu babkę wyjmujemy do ostudzenia, potem sok z cytryny gotujemy z miodem, nakłuwamy długim patyczkiem babkę w wielu miejscach i polewamy syropem miodowym. Smacznego!

Ciastko owocowiec

Aby przyrządzić ten przepyszny deser potrzebujesz tylko kilku składników:

CIASTO:

– 3 szkl mąki

– 2 łyżki kakao

– kostka masła

– szkl cukru

– 4 żółtka

– po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru wanilinowego

MASA:

– 100g wiórków kokosowych

– 4 białka

– szklanki cukru

– 1 budyń waniliowy

– łyżka mąki ziemniaczanej

– 400ml śmietany 18%

– szczypta soli

– po 250g malin i borówek

– cukier puder do posypki

Wszystkie podane składniki na ciasto łączymy ze sobą i zagniatamy, dzielimy na dwie części i schładzamy ok. godzinę. Białka ubijamy na sztywno z solą, dodajemy następnie cukier i ubijamy aż piana stanie się lśniąca. Wówczas dosypujemy do całości mąkę ziemniaczaną oraz budyń i miksujemy. Kiedy wszystkie składniki dokładnie się połączą, wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy jednocześnie powoli wlewając śmietanę i mieszając. Jedną część naszego placka ścieramy na tarce na dużych oczkach prosto na przygotowaną blachę, następnie na tą warstwę wylewamy masę białkową i na to wrzucamy owoce. Na warstwę owocową znowu ścieramy placek i pieczemy w 180’C. Placek posypujemy pudrem dopiero kiedy wystygnie!

Szybkie tiramisu

Jeśli zaraz mają wpaść do Ciebie niezapowiedziani wcześniej goście i chcesz przyjąć ich mimo wszystko ładnie i smacznie, spróbuj naszego przepisu na ekspresowe tiramisu czekoladowe.

– 300g biszkoptów podłużnych

– 500g sera mascarpone

– 500ml kremówki

– 1 szklanki cukru pudru

– 200ml mocnej kawy

– 100ml amaretto

– 1 łyżka cukru brązowego

ciemna czekolada jako posypka

tiramisu czekoladowe:

Najpierw należy ubić śmietanę z cukrem pudrem aż do zgęstnienia. Porcjami cały czas ubijając dodajemy ser mascarpone, miksujemy dotąd aż masa będzie jednolita. Taką masę następnie wstawiamy do lodówki. Do zaparzonej kawy dodajemy likier amaretto i cukier brązowy, również chłodzimy. Na dno naszych pucharków czy kubeczków wrzucamy połamane skropione kawą biszkopty i na to dodajemy część masy serowej, znów powtarzamy biszkopty i tak do wyczerpania składników. Na koniec całość posypujemy startą czekoladą i ewentualnie jeszcze dekorujemy wedle uznania, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Panna cotta z malinami

Lubisz lekkie, ale i oryginalne desery z owocami? Wypróbuj koniecznie nasz przepis na pyszną panna cottę:

– 200ml kremówki – śmietana

– 50g cukru

– laska wanilii

– 2 łyżeczki żelatyny

– 250ml jogurtu naturalnego

– 500g malin

– 3 łyżki cukru pudru

Z laski wanilii należy najpierw wyjąć miąższ, następnie miąższ mieszamy z kremówką i cukrem, wszystko razem gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, aż się wszystko rozpuści. Żelatynę należy zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, a następnie kiedy już napęcznieje rozprowadzamy odrobiną gorącej śmietany. Laskę wanilii należy teraz usunąć, żelatynę wlewamy di śmietany, mieszamy i dokładnie przecedzamy przez sitko. Następnie miksujemy całość z jogurtem naturalnym i taką masę wylewamy do 4 kubeczków lub filiżanek o kształcie babeczek, takie wrzucamy na 4 godz do lodówki. Część malin po umyciu miksujemy z cukrem pudrem i przecieramy ewentualnie przez sitko, następnie wyjmujemy nasze kubeczki, wybijamy panna cottę na talerzyki i polewamy sosem, wokół układając jeszcze resztę całych malin. Smacznego!

Kawowe tiramisu

Czas na deser, zatem serwujemy kawowe tiramisu

– 200g cukru pudru

– 4 jajka

– cukier wanilinowy

– 500g sera mascarpone

– 3 filiżanki mocnej parzonej kawy

– 2 kieliszki likieru amaretto

– podłużne lub inne większe biszkopty

– kakao do posypki

Darmowy przepis na kawowe tiramisu:
Najpierw naszą zaparzoną kawę mieszamy z likierem, wlewamy do głębokiego talerza i odstawiamy do przestygnięcia. W tym czasie możemy zająć się innymi rzeczami, czyli ubijamy na biało nasze żółtka z połową cukru pudru i cukrem wanilinowym. Porcjami dodajemy do tego ser i ucieramy całość na masę. Białka należy ubić na sztywno z cukrem, a następnie delikatnie zmieszać z serem. Biszkopty delikatnie nasączamy w kawie i wykładamy nimi kolejno dno naszego naczynia szklanego, następnie na warstwę biszkoptów wylewamy część sera i posypujemy przez sitko kakao. Powtarzamy całość od początku i po skończeniu warstw deser wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc.

Penne z łososiem i rozmarynem

Oto kolejny przepis na obiad, bądź kolację z użyciem makaronu.

– 500g makaronu penne lub innego

– 250g łososia wędzonego

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 200g śmietany 18%

– parmezan

– kilka oliwek lub kaparów

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– pieprz, sól, rozmaryn

Makaron gotujemy tradycyjnie jak na opakowaniu, w tym czasie rozgrzewamy również na patelni oliwę i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę, pokrojony czosnek. łososia dzielimy na kawałeczki i dorzucamy do patelni z cebulą, dodajemy śmietanę i podgrzewamy około 5 minut. Następnie wrzucamy oliwki lub kapary i doprawiamy do smaku. Na koniec ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z naszym sosem, posypujemy startym serem i układamy świeży rozmaryn. Smacznego!