Jedzenie i Kulinaria

Burrito

Czas na danie, które rozgrzeje serce i żołądek każdego z nas. Aby przyrządzić burrito potrzebne nam będą: placki tortilli, cebula, papryka, czosnek, czarna fasola, papryczki jalapenos, ser żółty, sól i suszona kolendra. Składniki dodajemy w ilościach odpowiednich do ilości gości i przewidzianych porcji. To ma być syte i pyszne danie. Na początek na rozgrzaną patelnię dodajemy cebulę, paprykę, czosnek i łyżeczkę dokładnie posiekanej papryczki jalapenos. Taką mieszankę smażymy około dwóch minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wykładamy fasolę z puszki, płuczemy ją, suszymy i taką również wrzucamy na patelnię, smażąc około trzech minut, jednak tą część mieszamy cały czas. Następnie kroimy ser żółty w kostkę i dodajemy do pozostałych składników na patelni, solimy do smaku. Taką mieszankę składników smażymy jeszcze około 2-3 minut i dodajemy kolendrę. Teraz należy zająć się placki tortilli. Wkładamy je do folii aluminiowej i rozgrzewamy w piekarniku o temperaturze 175?C, tak trzymamy przez około 15 minut aby placki dobrze się podgrzały. Następnie na wyjęte placki nakładamy pyszny farsz z patelni, zawijamy wedle uznania i podajemy gościom.

Oberża artystyczna

Nasza restauracja znajduje się w okolicach centrum starego miasta. Starówka to bardzo klimatyczne miejsce do urządzania na niej pięknych knajp o artystycznym rodowodzie. W każdym niemal starszym i większym mieście w Polsce znajduje się oberża, którą można zwać artystyczną. Miejsca takie – oprócz tego, że są to klasyczne restauracje z jedzeniem, to są to także miejsca, w których zazwyczaj można liczyć na dobrą muzykę oraz na dobre towarzystwo, które nie ucieka do miejsc, w których można jedynie pograć na lotkach. Restauracje takie często służą swoim gościom jako miejsca, w których można urządzić bankiety, wesela, przyjęcia biznesowe. Rzadko jednak można liczyć w takich miejscach na maksymalnie wysublimowaną kuchnię. Najczęściej restauracje, które aspirują do miana artystycznych, bazują na tym, że są po prostu dobrym miejscem do spotkań, a nie miejscem, w którym można w jakiś sposób dobrze i wyrafinowanie zjeść. Oberża artystyczne to restauracje, w których bardzo ważne są dobre alkohole i jedzenie suche, małe, czyli przekąski serwowane do tegoż jedzenia.

Co jeść po południu?

Czas po przebudzeniu się to czas, kiedy powinno się jeść lekko i nieobciążająco. Orzechy, soki i warzywa, ewentualnie musli i pieczywo z cienkimi mięsami. Czas na obiad powinien przypadać na czas między godziną dwunastą w południe a szesnastą. Jest to bowiem czas, kiedy powinniśmy nabrać jeszcze więcej energii, dlatego tak ważne jest, aby obiad był bogaty w budujące składniki. Dopiero po zjedzeniu obiadu powinniśmy odczuwać najczęściej zmęczenie. Czas po obiedzie, czyli czas od szesnastej do osiemnastej to czas, kiedy większość z nas odczuwa największe zmęczenie i ma kryzys. Jesteśmy wtedy zmęczeni pracą, a jednocześnie trawimy obiady. Obiady zazwyczaj bowiem są dość ciężkostrawne. W czasie owego kryzys większość z nas pragnie czegoś słodkiego, bo właśnie w czasie zmęczenia chcemy jak najszybciej podładować akumulatory i potrzebujemy szybkiej energii. A właśnie puste węglowodany czyli na przykład słodycze są w stanie nas tak pobudzić. To jest właśnie powód tak częstego jedzenia słodyczy po obiedzie lub na deser.

Upiorni klienci restauracji

Restauratorzy bardzo często narzekają na to, w jaki sposób zachowują się klienci. Oczywiście najbardziej wystawione na takie zachowanie są kelnerki i inna obsługa pracująca na sali, jednakże sam właściciel knajpy czy kucharz także nastawieni są na tego rodzaju stres sytuacyjny. Z tego wynika, że nie jeden klient restauracji potrafi skrócić życie pracownikom o kilka lat a to typowa atrakcja firmowa. Przykładem jest narzekanie na długi czas oczekiwania na danie. Jednakże trzeba wiedzieć, że przygotowywanie na świeżo niektórych dań musi zawsze trwać długo, zwłaszcza jeśli zamówiło się w restauracji coś, czego igni klienci akurat w tym czasie nie zamawiają. Ponadto klienci często narzekają na kelnerów, tak jakby spodziewali się profesjonalnej obsługi. Większość restauracji jednakże nie jest w stanie zatrudnić profesjonalnego kelnera, bo taki pracuje za granicą za o wiele większe pieniądze i ma skończone kursy na bycie kelnerem. Kolejna atrakcja firmowa W naszym kraju jest taka, że można liczyć na studentów, którzy wieczorami dorabiają sobie do skromnego utrzymania.

Kurczak w sezamie to jest to!

Większość z nas uwielbia kurczaka we wszelkiej postaci, w jakiej zwykło się go podawać. Nawet zwyczajne kotlety z piersi są przez nas lubiane i chętnie jedzone. Warto zatem zgłębiać wiedzę na temat sposobów urozmaicenia przepisów podawania drobiu. Jednym z ciekawszych a jednocześnie prostych jest kurczak w sezamie. Wystarczy, że posiadamy zależnie od porcji, ale na niewielką potrzeba nam połowę piersi z kurczaka, trzy do czterech łyżek sezamu, oliwę do smażenia oraz oddzielone od jajka samo białko. Teraz wystarczy tylko dokładnie umyć i oczyścić pierś z kurczaka, następnie przygotowujemy na talerzykach sezam, a w drugim białko. Oliwa rozgrzewa się już powoli na patelni a my serwujemy kolejno kawałeczki kurczaka pokrojone jak tylko chcemy, w paski, kostkę czy większe kotleciki. Obtaczamy pierś z kurczaka najpierw w białku potem w sezamie, czyli robimy znaną nam panierkę tylko bez bułki tartej. Tak obtoczone mięsko wrzucamy na patelnię i smażymy każdą stronę odpowiednią ilość czasu, aż się zarumieni.

Alkohole góralskie

Na Podhalu pije się dużo. Do legend przechodzą wielkie posiadówy przy góralskiej muzyce, zakrapiane suto alkoholem. restauracje kielce w Polsce znane są obecnie być może z tego, że rozcieńczają piwo, jeśli jednak trafimy do takiej, która jest prowadzona przez rodowitego górala z duszą, na pewno nie wyjdziemy stamtąd trzeźwi jeśli akurat trafimy na większą imprezę. Jednym z najbardziej znanych elementów kuchni góralskiej jest oscypek. Jego produkcja często jest tajemnicą rodzinną. Oscypek wyrabia się z owczego mleka. Nikt tak naprawdę nie wie, jak dokładnie przebiega procedura wyrobu najlepszego oscypka, bo przepis jest naprawdę chroniony przez każdy ród wyrabiający swoje oscypki, warto jednak wiedzieć, że w związku z tym smak oscypka wszędzie może być inny. Ser jest moczony w zimnej wodzie, która powinna być mocno osolona. Następnie wędzi się go nad żywym ogniem. Nie wolno maczać go w kawie i innych płynach, które nadawałby oscypkowi rozmaitych kolorów. Tak niestety często robią restauracje, jednakże nie są to na pewno restauracje kielce, które mają europejski atest na oscypka. Oscypki prawdziwe są wędzone przez około dwa tygodnie w skrajnej postaci. Dlatego właśnie tak pięknie pachną dymem – nie można ich przyrządzić w domowych warunkach. Po wygotowaniu owego sera, wygnieceniu go i uformowaniu, odcedzeniu wody, zawiesza się go w drewnianej szopie, gdzie wędzie się w dymie z ogniska.

Ciasto na pierogi

Jak zrobić ciasto na pierogi? Każda polska kuchnia nie może obyć się bez pierogów, które są wręcz naszą tradycyjną potrawą. Pomijamy oczywiście Rosję, dla której pierogi również są narodowym daniem, ale także Włochy, w których pierogi, tyle że z innym nadzieniem są również rozpoznawalne. Jak zrobić ciasto na pierogi? Niektórzy powiadają, że właśnie ono u jest kluczem do sukcesu tego dania i nie da się z dobrego ciasta zrobić dobrych pierogów. Źli kucharze zazwyczaj tworzą pierogi z pysznym nadzieniem, jednak ciasto jest beznadziejne, przez co całe to danie wydaje się być niezbyt udane. Należy uciekać od tego rodzaju sztuczek kulinarnych, bo osoby, które będą jadły owe oszukane pierogi i tak zorientują się w czym rzecz. Każdy z kucharzy ma swój sposób na pierogi. Jedni dodają żółtko, inni nie. Naczelnymi składnikami pierogów są oczywiście mleko, mąka i woda. Niektórzy dodają do wszystkiego tłuszczu, ale nie jest on konieczny i zależy to od uznania konsumujących i samego kucharza. Dzięki jajku pierogi będą bardziej twarde.

Jak zachować witaminy w warzywach?

Jeśli chcesz przygotowywać sobie warzywa i owoce liofilizowane w posiłkach gotowanych, musisz wiedzieć jak sprawić, aby zostawało w nich po gotowaniu maksymalnie wiele witamin i minerałów. Dbanie o to, aby z witamin nie wyparowało zbyt szybko to co najlepsze rozpoczyna się już na samym początku, czyli zaczyna się od mycia warzyw i owoców. Nie można moczyć ich zbyt długo, lepiej jest omijać gorącą wodę w celu umycia naszych warzyw i owoców, bo wtedy już pozbywamy się cennych składników mineralnych. Długie moczenie warzywa i owoców powoduje, że pozbywamy się w szybkim tempie witaminy C i witaminy B. Kiedy już nasze jedzenie jest gotowe, zjedzmy je natychmiast bez zwlekania. Sałatki, które znajdują się w chłodniach nie mają już tak wielu substancji odżywczych jak wtedy , kiedy są na świeżo spożywane. Kiedy kroimy owoce, trzeba je kroić tylko ostrymi nożami, bo tępe narzędzia powodują zgniatanie owoców. owoce liofilizowane i warzywa, które są zgniatane, szybko tracą wszelkie substancje odżywcze. Nie należy też ich trzeć.

Bób

Jeśli chodzi o wiosnę, każdego tygodnia niemal dojrzewają kolejne warzywa i owoce, które można już w pełni dojrzałe zjadać sobie. W czerwcu na przykład pojawiają się czereśnie i truskawki, które są bardzo zdrowe i niesamowicie słodkie. W czerwcu ponadto pojawia się bób tonka. Bób wprawdzie można jeść jeśli jest surowy, jednak lepszy jest wtedy, kiedy ma już ciemniejszy kolor. Nawet dojrzały bób wymaga długiego gotowania, tak jak niemal każda roślina strączkowa. Do czego można podać bób? Można posypać go bułką tartą i polać masłem, wtedy jest najsmaczniejszy. Można jednakże także dodać go do kaszy gryczanej. Niektórzy dodają bób do potraw makaronowych, wtedy bób świetnie uwydatnia smak makaronów. bób tonka możemy ponadto spotkać w sałatkach warzywnych oraz w zapiekankach i pizzach. Czerwiec to miesiąc intensywnego wzrostu części górnych warzyw, wcześniej rosły one intensywnie w części dolnej. Z powodu tak intensywnego wzrostu na górze powinniśmy dbać w czerwcu szczególnie intensywnie o odchwaszczanie roślin.

Przechowywanie chleba

Każdy z nas potrafi być wyraźnie rozczarowany jeśli okazuje się, że dobry chleb, który miał ochotę zjeść na śniadanie okazuje się już niezdatny całkowicie do jedzenia. Jak zapobiegać psuciu się chleba? Jeśli chcesz go przechowywać przez bardzo długi czas, możesz zamknąć go w folii, jednak warto wtedy zrobić chociażby małe dziurki nożem w owej folii po to, aby dobry chleb miał zapewniony dostęp do powietrza. Aby zachować świeżość w chlebie można także włożyć do chlebaka połówkę jabłka. Chlebak zawsze powinien być przewiewny. Jeśli nie zabezpieczymy pudełka, w którym trzymamy chleb przed niedostawaniem się do środka powietrza, będziemy musieli liczyć się z ryzykiem powstawania pleśni na chlebie i na wszystkich przedmiotach, które będą znajdowały się w chlebaku. Jeśli nawet wrzucasz do chlebaka jabłko, powinno ono leżeć tam góra jedną dobę, później już zacznie pleśnieć, a wraz za jabłkiem zacznie pleśnieć chleb i ścianki piekarnika. Jednorazowo powstająca pleśń jest utrapieniem już do końca żywotności danego przedmiotu.